基本原理：
    在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸气被除去，从而使物料干燥。

冻干产品的特点
●可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不损失，因而能限度地保持原食品的色、香、味。
●使用该技术，由于低温、真空、无液态转化，故能有效地防止干燥过程中的氧化、营养成份的转化和状态变化。
●冻干制品成海绵形，无干缩，故复水性极好，食用方便。
●冻干制品含水量极少，相应包装后可常温贮存和运输。该设备主要由干燥仓、捕水器、真空制冷、加热和微机自控系统组成。

适用范围：
鱼肉类    虾仁、蛇肉、果子栗、甲鱼、牛肉、猪肉、火腿等。
蔬菜类    荷兰豆、辣椒、蘑菇、香菜、芦笋、芹菜、卷心菜、菜花、香葱、蒜片、姜、胡萝卜等。
水果类    草莓、荔枝、龙眼、香蕉、桔子、水蜜桃、樱桃、李子等。
方便面食品    碗仔面、盒装便餐、婴儿食品、旅游食品、老年食品、军用食品、宇航食品。
调味类    汤料、果酱、调理料、香料。
其它类    茶叶、中药材、动物胶蛋白、人参、酶素等。

设备主要特点
◆ 干燥仓选用不锈钢材质，外形美观。
◆ 利用专项技术研制的加热板层，结构强度好，传热效率高、物料受热均匀
◆ 采用氨制冷压机，并联集中供冷，多路按需供冷，有利环保，有利节能。
◆ 设备脱水效率高，单位面积产成率高，干品质量好，耗能低。
◆ 程序化、自动化控制外加手动功能，适用于各种状态的操作。