快餐盒饭真空冷却机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。生产出的熟食制品在冷却过程中如果处理不当，其特有的风味、口感将发生变化，失去原有的品质，在色香味和营养成分上不能更好地满足人们的需要。而本bst365真钱足球官网(官方)网站-网页版web登录入口/手机IOS/Android最新版入口-首页生产的真空冷却机，在冷却熟食制品时，可使食品表面和中心温度一致，避免食品的急速膨胀和收缩，以保证原有的品相和口味。
水在大气压力，100℃沸腾。但压力下降，沸点也减小，通过这一现象可以得快餐盒饭真空冷却机工作原理，面包纤维间隙表面的水在室内温度的真空室开始蒸发，吸收热量，蒸发将汽化的远潜热，使面包的温度降低，并进一步向下，直到面包冷却到所需的温度。
面包经烘烤时一系列反应作用，面团慢慢一步一步的变成面包，烤炉所给予的热、温度、烘烤时间、冷却等皆会影响的面包品质，面团在烘烤时的物理及化学变化到目前为止没未完全明白，但经科学家的不断研究发掘已大有进展。面包真空冷却机，是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是面包生产中理想的配套设备。bst365真钱足球官网(官方)网站-网页版web登录入口/手机IOS/Android最新版入口-首页享有技术保护权。
快餐盒饭真空冷却机管路带有自动灭菌系统，工作前开启管路灭菌功能，通过蒸汽对连接箱体管路进行灭菌，避免管路中细菌进入箱体污染产品。快餐盒饭真空冷却机相较于传统冷库占地面积小，清洗便捷，卤肉真空冷却机采用无缝焊接技术，无卫生死角，热区进、冷区出，对加工车间环境无污染，从自身出发彻底杜绝二次污染。
快餐盒饭真空冷却机厂家提供卫生级食品加工设备，解决生产过程中食品细菌菌落总数超标问题，根据食品加工工艺，提出有效的解决方案。根据客户提供的数据和工艺要求，进行专门个性定制化服务。先进的真空预冷技术提高整体设备效率降低成本并小化能源费用。

项目			单位	型号
				ZKL-150
设备本体	标准处理量		kg/批	150
	冷却终温为25℃每批次用时		min	8-14
	冷却终温为15℃每批次用时		min	10-18
	冷却终温为10℃每批次用时		min	16-29
	工作尺寸（深×宽×高）		mm	938×755×1692
	外形尺寸（深×宽×高）		mm	1240×3038×2266
	开门型式		—	悬挂式推拉门
	电源		—	三相五线制 AC380V 50Hz
	设备功率（50Hz）		kW	2.75
	门开关方式		—	单开门
	设备净重		kg	1500
	底座面积		mm x mm	980 x 890
清洗方式	设备内表面		—	直接水洗
	设备外表面		—	直接水洗
接口尺寸	设备本体	真空泵进水口	—	DN20内丝
		真空泵排水口	—	φ32卡箍接头/φ32皮管接头
		冷却水进口	—	DN50突面法兰
		冷却水出口	—	DN50突面法兰
		蒸汽进口	—	DN20内丝
外围供给	冷却水水温		℃	5-40根据物料冷却温度不同
	冷却水流量		m3/h	≥20
	真空泵工作液供给量		m3/h	0.1-0.3
	蒸汽压力		Mpa	0.2-0.3
	蒸汽供给量		kg/h	60-120
外围设备 （选配）	智能冷水机组		—	ZL-25