随着近年来人们生活水平的进一步提高，商务及休闲聚餐时，美味佳肴配红酒，

使得红酒成了餐桌上的一道靓丽的“风景”，

再加上人们对于健康意识的认识，

红酒的

需求量也逐年上升。

这就给国内众多的红酒经营商提出了棘手的问题：

红酒的储藏存放。

从常识上可以知道，红酒对温湿度非常敏感，主要方面，温度的不均匀变化会影响红酒

的成长速度，同时会造成热胀冷缩，容易使葡萄酒渗出软木塞，加速氧化，影响酒的品

质，这就要求红酒的适宜储存场所宜恒温；另一方面，储藏红酒对于环境的相对湿度也

有苛刻的要求。

储存红酒忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响红酒的陈年。

目前大多数储藏红酒的设备，

商家出于前期投资及运营成本考虑，

以单纯的冷暖气空调

设备居多，费用较低。但由于冷暖空调机兼具有除湿之功能，会使得室内环境越来越干

燥，相对湿度甚至很低，软木塞中的水份会随时间而流失而变干，此时外界的空气就很

容易进入酒瓶内，这对保存葡萄酒的伤害相当大，不可轻忽。有些商家或许会再加配加

湿器，

但由于温度湿度分体控制，

不是共用同一个机组的湿度探头，

在控制精度上较差，

再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理，往往会造成葡萄酒的酒头与装饰结垢腐

蚀；当湿度超过

75%

以上时，酒瓶很容易滋生细菌，同时也会将瓶上的标签受潮发霉而

腐烂

.....

等问题出现。因此良好的壁体隔热防潮整体规划，设备的配置选择，都会影响

酒窖内温湿度的恒定

（温度

12

℃

~18

℃、

湿度

60

％～

75

％）

范围，

并且噪音不能太大、

无震动，不论在任何季节都能保持均匀、稳定的理想酒窖温度与湿度，使窖温几乎不受

外界环境因素的变动而影响。

选用专业空调厂家生产的酒窖专用空调则可以解决以上所

有问题。

酒窖专用空调具有以下技术特性，能充分满足红酒储藏时对于环境温湿度的苛刻

要求：

①、

普通冷暖型空调或中央空调无法达到酒库所需要的温度

（一般普通空调做不到

18

℃

以下）

，然而酒窖专用空调则可以将温度可设定在

10-18

℃左右，甚至达

8

℃以下。

②、可根据客户的需要，选配优质进口

PLC

集成控制器，实现高精度动态智能化控制；

通过酒库专用空调全自动控制，

利用冷媒与空气进行热交换来实现降温冷却和抽湿；

室

内温度未达到要求之前，

压缩机一直处在制冷工作状态；

当温度在接近设定值的偏差范

围内，由智能控制系统自动控制压缩机台数运行，以节省电能。当室内温度低于设定值

时，机组进行自动监测，自动逐级启动电辅助电加热升温来实现对酒库的温度控制。冬

季温度和湿度控制：

当冬季气温较低时，

可以通过选配的电辅助加热来满足所需要的温

度，如果室内湿度较高，机组自动启动辅助电加热或运行低温除湿来降低房间湿度